TORTA DI RICOTTA

Oggi avevo voglia di preparare una torta che fosse adatta alla colazione, una torta semplice e golosa, ma che non contenesse grassi “pesanti” come il burro.

Ho trovato questa ricetta.

Una torta buona e facile, che contiene solo la ricotta senza altri grassi aggiunti; la consistenza della torta è soffice e potrebbe essere un'ottima base per torte decorate con panna o crema pasticcera.

Per realizzare la torta di ricotta basta una ciotola, un cucchiaio di legno, gli ingredienti e un forno........

Ingredienti

250 g di farina 00

50 g di frumina (amido di mais)

250 g di ricotta fresca

150 ml di latte

130 g di zucchero semolato

3 uova intere medie

1 bustina di lievito per dolci

e, facoltativo,

3-4 quadrati da tavoletta di cioccolato al latte oppure fondente

Versate la ricotta nella ciotola con lo zucchero e lavoratela a crema con un cucchiaio di legno.

Aggiungete le uova, uno alla volta e aggiungete il successivo solo dopo che il primo è stato perfettamente amalgamato all’impasto.

Aggiungete a cucchiaiate la farina già setacciata a parte con la frumina ed il lievito, aggiungete anche il latte a filo.

Mescolate perfettamente gli ingredienti lavorando con energia fino ad avere un composto soffice ma corposo.

Accendete il forno in modalità statica a 180°

Spennellate lo stampo con burro e farina come di consueto per evitare che la torta si attacchi.

Tritate il cioccolato a scagliette.

Versate l’impasto nella tortiera, livellatelo poi spargete sulla superficie il cioccolato.

Infornate già a temperatura per circa 40′, dipende sempre dal forno, controllate la cottura tramite uno spiedino infilato nel cuore della torta, per un’ottima cottura dovrà uscire asciutto e caldo.

Lasciate raffreddare la torta su una gratella, sformatela dallo stampo poi servitela in tavola.