CASETTA DI PAN DI ZENZERO, STORIA E RICETTA

Quest'anno una cara amica mi ha chiesto se sapevo realizzare la casetta di pan di zenzero. Non mi ero mai cimentata in questa preparazione ma dal momento che non riesco a dire di no, mi sono lanciata nell'impresa. Devo dire che ho spulciato tanti blog, siti, pagine, video per “studiare” la tattica per affrontare questa sfida e alla fine, con l'amica valida aiutante, ci siamo lanciate. Ho comprato tutti gli ingredienti e alcune delle decorazione, altre le ha portate lei. L'impegno è davvero tanto perchè bisogna fare il progetto, realizzarlo su carta, preparare l'impasto, tagliarlo, infornarlo, lasciare che si raffreddi e solo alla fine si può passare alla parte più divertente, quelle della decorazione. In questo periodo, tra l'altro, il mio forno non è al massimo (segno che ne servirebbe uno nuovo...!) e allora il tempo impiegato si è raddoppiato...anche perchè abbiamo preparato due casette, ma alla fine, visto i risultati, mi sento proprio soddisfatta...voi che ne dite?

BUCCELLATO SICILIANO

 

Ancora oggi si vedono in Sicilia i fichi asciugati al sole e infilati in lunghi fili di spago o “incannati”, cioè infilzati in spiedi di canne. Parte di questi serviranno in inverno per fare i buccellati, dolci natalizi che, ancora oggi, contrastano il passo con onore ai nordici panettoni e pandoro. 

Il “cucciddatu” ha un’origine antica e un sicuro antenato nel “panificatus”dei romani. Il suo nome deriva dal tardo latino buccellatum, cioè pane da trasformare in buccelli, ossia bocconi, per la sua morbidezza. Diverse sono le varianti per forme e misure. Si tratta di un impasto di pasta frolla farcito di un ripieno tutt’altro che dietetico..

DAL 19 AL 21 DICEMBRE LA 21° FIERA REGIONALE DEL SALAME DI SANT'ANGELO DI BROLO

Il “Salame di Sant’Angelo” quest’anno arriva sotto l’albero: la tradizionale “Fiera regionale del Salame e dei prodotti tipici agroalimentari Val di Sant’Angelo – sapori di Sicilia” giunta quest’anno alla 21° edizione si svolgerà infatti a dicembre, da venerdì 19 a domenica 21. L’inaugurazione si terrà venerdì alle ore 17, la manifestazione andrà avanti fino le 23. Sabato e domenica l’orario è invece 10/23.

PANELLE E CAZZILLI

La storia delle panelle risale a più di mille anni fa. Furono gli Arabi, dominatori della Sicilia a cavallo tra il IX° e l’XI° secolo, già esperti gastronomi, ad iniziare a macinare i semi dei ceci per ricavarne una farina che, mescolata all’acqua e cotta sul fuoco, dava una sorta di impasto crudo e dal sapore non particolarmente gradevole.
Ma una sfoglia sottile di questo impasto, fritta in piccole dimensioni, diede alla luce un prodotto dal sapore unico.
Nella città di Palermo nasce quindi la prima “panella” dell’era moderna inventata dal popolino per potersi sfamare.

ARANCINE ALLA CARNE E AL BURRO

  

Alcune leggende raccontano che l’arancina nacque per caso da un emiro arabo che inventò il timballo di riso in seguito manipolato fino fargli prendere la forma attuale. Difficile però trovare delle fonti storiche che possano confermare questa tesi. Secondo diversi studiosi, invece, le arancine siciliane deriverebbero dal miglioramento di un comunissimo modo di mangiare del mondo arabo. Gli arabi, infatti, erano soliti mettere nella mano sinistra del riso lessato dove aggiungevano pezzettini di carne ovina per poi portare il tutto in bocca. Nascerebbe così l’arancina che nel tempo è stata sottoposta ad un processo di arricchimento del gusto e degli ingredienti. 

SANTA LUCIA E RICETTA DEL GATEAU DI PATATE

La pubblicità ha già da quasi un mese cominciato a martellarci con inviti a comprare panettoni e pandori, proiettati come siamo a festeggiare le prossime festività del Natale. Prima di arrivare al fatidico 25 Dicembre, in molte parti d’Italia e nel nord Europa esiste la festa di Santa Lucia che forse oggi è un po’ dimenticata, ma nella mia infanzia era molto sentita ed addirittura in alcuni paesi del nord Italia era proprio santa Lucia che portava i doni ai bimbi buoni il 13 dicembre e non a Natale.

BOLOGNA ED I MIEI TORTELLINI

Circa 30 anni fa andai per la prima volta a Bologna in pieno febbraio. Era splendida! La neve copriva tutti i tetti e le strade, c'era circa 1 metro di neve accatastato ai bordi dei marciapiedi o vicino ai muri. L'atmosfera era ovattata, quasi silenziosa. Io che sono nata a Palermo e ci vivo da sempre non avevo mai visto tanta neve prima di allora. Mi innamorai follemente della città e dei bolognesi: gente splendida e cordiale. Ad ora di pranzo trovammo un ristorante vicino a Piazza Grande che si rivelò uno dei migliori della città. Il cameriere ci propose dei tortellini in brodo e, dopo un primo momento nel quale non focalizzai di essere a Bologna, rifiutai l'offerta. Per fortuna subito dopo ebbi un ripensamento e ordinai dei tortellini in brodo. Mai scelta fu più azzeccata!! I tortellini di Bologna vengono preparati ancora oggi a mano, uno per uno, dalle sfogline, le donne che riescono a preparare dei minuscoli capolavori di bontà, tutti uguali e tutti piccolissimi. Da quel giorno giurai a me stessa che ci sarei riuscita anch'io. I primi tentativi furono un mezzo fallimento, nel senso che venivano fuori dei tortelloni maxi, tipo uno a porzione....poi man mano sono riuscita a farli sempre più piccoli. Non riuscirò mai ad eguagliare le sfogline bolognesi per la loro manualità, ma vi assicuro che i miei tortellini in quanto a bontà non temono nessun confronto!

ARROSTO DI MAIALE CON CONTORNO DI PATATE

Quando invito a pranzo gli amici e non ho voglia di preparare pesce, preparo con grande piacere un arrosto di maiale. Sia che sia lonza o carrè, è sempre gustoso e si presta a diverse cotture: al latte, agli agrumi, con una salsa di mele e prugne. Ma questa volta voglio andare sul classico ed ho preparato un arrosto di maiale al vino bianco. Ottima idea per il pranzo di Natale: si può preparare in anticipo, surgelare ed è pronto quando serve!

A PALAZZO ABATELLIS LA MOSTRA "OMAGGIO A GIUSEPPE MARVUGLIA ARCHITETTO"

Martedi 16 dicembre alle ore 10,30 presso la Galleria regionale di Palazzo Abatellis si inaugura la mostra a cura di Pierfrancesco Palazzotto Omaggio a Giuseppe Venanzio Marvuglia architetto (Palermo 1729- 1814) che intende ricordare, nel bicentenario della morte, uno dei principali architetti siciliani di età moderna, nonché uno dei più rappresentativi del Neoclassicismo in Italia. Introdurranno i lavori Maria Concetta Di Natale dell'Università di Palermo e Gioacchino Barbera, direttore della Galleria, con interventi di Maria Giuffrè e Pierfrancesco Palazzotto.

ANTOLOGICA DI GERARD CHOVELON ALLO SPAZIO CANNATELLA

Venerdì 12 dicembre alle ore 18,30 in via Papireto, 10 a Palermo sarà inaugurata la mostra a cura di Desirèe Maida di Gerard Chovelon  presso la Galleria d'Arte Spazio Cannatella.

Potrebbero sembrare due mostre distinte, lontane nel tempo e nello spazio, che si ritrovano a convivere nello stesso momento e nello stesso luogo. Quella allo Spazio Cannatella, infatti, è un’antologica paragonabile a un volto in grado di dare origine a tante espressioni differenti, ma tutte frutto della medesima personalità.

BIRRERIA WARSTEINER: UN ANGOLO DI GERMANIA NEL CUORE DI PALERMO

Warsteiner è oggi una delle più grandi birrerie private della Germania ed è stata fondata nel lontano 1753. A Palermo esiste un ristorante- birreria in via Sciuti che ha preso questo nome, guidato da Vincenzo Russo, e di recente anche una filiale in via Garzilli.

L'8 DICEMBRE A TUTTO PESCE DAL BRIGANTINO A SFERRACAVALLO

Se avete voglia di andare a mangiare fuori e non volete avere il dubbio della scelta, allora il ristorante "Al Brigantino" di Sferracavallo è la scelta giusta, perchè offre un menù fisso a base di pesce.
Il locale si presenta pulito ed accogliente con due sale, una al primo ed una a livello di strada, con una bella vista sul golfo.
Avevo già scelto di mangiare in questo locale in una giornata non festiva ed oggi ci siamo tornati perchè proponevano un menù ancora più ricco per l'Immacolata.

GIRELLE SALSICCIA E SPARACELLI

Un'idea veloce e gustosa per preparare un antipasto rustico, un finger food o uno stuzzichino per un buffet? Le mie girelle di sfoglia sono gustosissime, piacciono a tutti e non richiedono molto tempo per la preparazione!

AL RISTORANTE GAGINI CON CRESCENZO SCOTTI STELLA MICHELIN

Un locale originale nella zona del centro storico di Palermo, in via Cassari, nel cuore della movida cittadina, la strada che collega la Cala alla Vucciria, è il Gagini Social Restaurant.

Già al primo impatto ti colpisce come l'interno sia arricchito di piccoli dettagli che denotano gusto e particolarità, come la vecchia porta di legno addossata ad una parete o il bagno delle donne, le cui pareti sono completamente coperte da assi, travi, pezzi di legno di diversa tipologia, forma, colore, addirittura c'è un' asse per lavare il bucato , di quelle che utilizzavano le nostre nonne quando non si era ancora inventata la lavatrice.

"PISA E LA SICILIA OCCIDENTALE. CONTESTO STORICO E INFLUENZE ARTISTICHE TRA XI E XIV SECOLO"

Giovedì 11 dicembre alle ore 17 presso la Galleria Regionale di Palazzo Abatellis sarà presentato dal prof. Gabriele Fattorini dell'Università di Messina il volume di Giuseppe Abbate Pisa e la Sicilia occidentale. Contesto storico e influenze artistiche tra XI e XIV secolo (Kalόs Edizioni d’Arte, Palermo 2014). 

GIACOMO SERPOTTA "TORNA" A PARIGI

Il 5 dicembre 2014 nella prestigiosa sede del Collège de France di Parigi, la Sicilia barocca sarà oggetto di riflessioni con il vicedirettore del Museo Diocesano di Palermo e ricercatore di Storia dell'Arte all'Università di Palermo, Pierfrancesco Palazzotto, che terrà una conferenza su "Technique et inspiration d'un maître de l'ornament: Giacomo Serpotta (Palerme 1656-1732)", preceduto da Sabina de Cavi, professore all'Università di Cordova, che interverrà su "Nature et Ornement dans la conception artistique du Baroque sicilien".

ROSSO CORALLO. L'ARTE SACRA DI PLATIMIRO FIORENZA

Sabato 6 dicembre 2014, alle ore 18.00, si inaugura presso il Museo Diocesano di Monreale la mostra “Platimiro Fiorenza. RossoCorallo e Arte Sacra”, a cura di Rosadea Fiorenza e Cristina Costanzo.

La mostra ospitata presso la prestigiosa sede del Museo Diocesano di Monreale, diretto da Maria Concetta Di Natale, costituisce il terzo momento espositivo del progetto, ideato da Rosadea Fiorenza, “Platimiro Fiorenza. RossoCorallo”, accolto nel 2011 dal Museo di Torre Ligny di Trapani e nel 2013 dalla Galleria Altomani & Sons di Milano e dedicato a Platimiro Fiorenza, continuatore dell’antica tradizione del corallo.

NIPUTIDDATA, DOLCI NATALIZI MESSINESI

Tra i dolci tipici in Sicilia del periodo natalizio sicuramente il più famoso è il buccellato, una frolla che racchiude un ripieno di frutta secca. Non in tutte le zone però si prepara allo stesso modo.

Oggi voglio presentarvi un antichissimo dolce della città di Messina, le cui origini si perdono nella notte dei tempi. E' tradizione gustare la Nipitiddata il giorno dell'Immacolata Concezione, ovvero l'8 Dicembre, rappresentando così il primo dolce delle festività Natalizie.