TORTA DOLCE DI ZUCCA

La torta di zucca è un dolce tipicamente autunnale, semplice da preparare e assolutamente senza grassi. Inoltre è un buon modo per far mangiare la zucca anche ai bambini.

Io ho voluto prepararla perché ho visto una bellissima zucca al mercato e non ho resistito! 

Ingredienti:

300 gr. di zucca 

200 gr. di farina 

120 gr. di zucchero

1 uovo 

75 ml. di latte

1 bustina di lievito per dolci

un cucchiano di cannella

zucchero a velo q.b.

Fate lessare la zucca sbucciata, tagliata e privata dei filamenti. Una volta cotta passatela in un passaverdure ( io l’ho cotta in un tegame con pochissima acqua finchè non si è sfatta e non ho avuto bisogno di sporcare il passaverdure, consiglio furbo!) e mettete il composto in una terrina.

A parte preparate un impasto con la farina, lo zucchero, l'uovo, il latte e il lievito a cui aggiungerete la purea di zucca. Amalgamate bene il composto con un cucchiaio di legno.

Versate il tutto in una tortiera foderata con della carta da forno e infornate in forno preriscaldato statico a 200°C e ad altezza intermedia per 20 minuti, dopodiché abbassate la temperatura a 180°C e proseguite la cottura per ulteriori 20 minuti. Controllate la cottura della torta infilando uno stuzzicadenti: quando esce asciutto e pulito, vuol dire che è pronta. Qualora l'impasto fosse troppo asciutto, aggiungete ancora un goccio di latte.

Spegnete il forno e aprite lo sportello, in modo che la torta non si sgonfi. Attendete 15 minuti, dopodiché sfornatela e fatela raffreddare a temperatura ambiente.

Spolverate la torta con lo zucchero a velo, tagliatela a fette e servitela.

Potete aggiungere all' impasto 2 cucchiai di gocce di cioccolato.