C'è un locale aperto da poco in città dove entri e ti sembra di
essere altrove.
Il mondo del biologico ha trovato un'oasi di pace e di gusto
all'insegna del benessere e della bontà.
Il locale è Bioesserì. Aperto dalle 7.30 alle 24, offre la
possibilità di fare colazione, uno spuntino bio, un aperitivo o un
lunch. La sera, poi, l'atmosfera diventa soft, per cene tranquille e
salutari.
Caffetteria, juice bar, sala da the, yogurteria, wine-bar, ristorante
con oltre 4mila prodotti bio certificati da Naturasì, provenienti
dalle migliori fattorie d'Italia.
Bioesserì regala a tutti un'occasione unica dove poter trovare tutto
il buono del Bio in un posto solo, proprio nel cuore di Palermo:
un'oasi di pace e gusto con le migliori portate della cucina
tradizionale ed etnica e un ricco assortimento di piatti per vegani,
vegetariani e celiaci.
Ottanta coperti con cucina a vista e una piccola bottega, dedicata
alla vendita di molti dei prodotti utilizzati per le preparazioni.
A colazione si può scegliere un bicchiere di latte di riso, di soia,
di manna, d'avena, di capra, di quinoa o kamut o un caffè biologico
che proviene dal Brasile, Santo Domingo, Etiopia, Messico, Sumatra o
dal Perù. Ampia la scelta di tisane ed infusi, oltre ai centrifugati
di frutta.
Al reparto ristorante piatti vegani o vegetariani accanto al pesce e
alla carne. Ampia scelta di insalate, creme, zuppe e cereali. La
domenica un ricco buffet dolce e salato è servito per il brunch
dalle 12 alle 15.50.
Io ho voluto provare questo accogliente locale, dove il servizio è
buono e i piatti lo sono ancora di più per merito dello chef Ezio
D'Alia.
Ho mangiato un tortino di quinoa con gamberi di Mazara del Vallo e
pistacchi di Bronte, piatto gluten-free adatto a tutti: leggero e
gustoso, valida alternativa ad un risotto.
Ho preso anche un budino di latte di soia con croccante di semi di
girasole e fragole fresche, molto simile ad un biancomangiare, bello
a vedersi, leggero e ottimo anche per i vegani.
Un locale per un pubblico di vegetariani, vegani, intolleranti al
glutine, salutisti, per chi segue un regime alimentare controllato,
ma anche per gli amanti della buona cucina tradizionale.
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